​Beginn der Wild Spargelsaison auf der Insel Krk

Wenn der Winter zu Ende geht und die Insel Krk im Frühling erwacht, beginnt die Saison für das Sammeln von Wildspargel – eine wahre lokale Spezialität, die auf der Insel von März bis Juni genossen werden kann. Diese kostbaren Triebe der Natur stehen nur Besuchern zur Verfügung, die früh in der Saison anreisen.

Gesundheitliche Vorteile von Wildspargel
Wildspargel unterscheidet sich von kultiviertem Spargel durch seine schlanke Form und den charakteristischen bitteren Geschmack. Er gilt als eine der wertvollsten Zutaten der Gastronomie der kroatischen Küste, insbesondere auf Krk. Die Einheimischen schätzen ihn als ausgezeichnetes Mittel zur Reinigung des Körpers. Wildspargel hat entwässernde Eigenschaften, ist reich an Lutein, das sich positiv auf Herz und Kreislauf auswirkt, und enthält Folsäure, die besonders wichtig für Schwangere und die Entwicklung des Fötus ist.

Spargel in der Gastronomie der Insel Krk
Wildspargel schmeckt am besten, wenn er frisch ist. Am häufigsten wird er in einem Salat mit nativem Olivenöl serviert oder blanchiert, um sein Aroma und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften zu bewahren. Auf Krk wird er traditionell mit Eiern, Reis, Pasta oder in einer Frühlingssuppe zubereitet. Neben klassischen Gerichten bieten viele Restaurants innovative Kombinationen, bei denen Wildspargel mit lokalen Zutaten wie Fisch, Lamm oder den berühmten Šurlice-Nudeln kombiniert wird.

Das Sammeln und Probieren von Wildspargel
Wenn Sie selbst Spargel sammeln möchten, fragen Sie die Einheimischen nach den besten Orten. Für alle, die es bequemer mögen, stehen zahlreiche Restaurants zur Verfügung, in denen meisterhaft zubereitete Spargelgerichte serviert werden.

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