Auf der Insel Krk, auch bekannt als die Goldene Insel, verbirgt sich ein echter gastronomischer Schatz – Krk-Käse. Dieser Käse ist nicht nur ein Milchprodukt, sondern ein Symbol der Inselschätze, der Natur und der Liebe zum lokalen Handwerk. Er wird auf Familienhöfen hergestellt, wo das Wissen und die Geheimnisse der Rezeptur von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Herkunft und Tradition
Krk-Käse wird ausschließlich auf Familienhöfen auf Krk produziert. Obwohl er auf der Insel seit jeher hergestellt wird, wurde das offizielle Rezept erst Anfang des 21. Jahrhunderts festgelegt. Es handelt sich um Schafskäse, der häufig nicht pasteurisiert wird und dadurch seinen besonders reichen und natürlichen Geschmack erhält.
Was ihn besonders macht
Krk-Käse spiegelt die Natur der Insel wider. Die Schafe weiden auf steinigen Weiden, die mit mediterranen Kräutern wie Salbei, Rosmarin, Thymian und Oregano bewachsen sind. Der Meereswind bringt Salz auf die Wiesen, wodurch die Milch – und damit der Käse – ein unvergleichliches Aroma und eine leichte Salznote erhält.
Der Käse ist halbhart bis hart, voller Aroma und mit einer dezenten Kräuternote. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise mit einem Glas Vrbnička Žlahtina, ebenso wie in Kombination mit Schinken, Oliven oder hausgemachtem Brot.
Eine Delikatesse, die man probieren sollte
Krk-Käse ist ein perfektes kulinarisches Souvenir von Krk. Wer ihn nach Hause mitnimmt, kann mit jedem Bissen den Geruch und Geschmack der Insel – Salz, Felsen, Wiesen und Sonne – nacherleben.
Interessant: Einige Käsereien legen den Käse während der Reifung auf Walnussblätter, Salbei oder Rosmarin, was zusätzliches Aroma und ein wunderschönes Aussehen verleiht.
Der Geschmack von Krk, den man mit nach Hause nehmen sollte
Krk-Käse ist mehr als nur eine kulinarische Spezialität – er erzählt die Geschichte von Natur, Tradition und Hingabe. Wer Krk authentisch erleben möchte, sollte ihn probieren oder als Souvenir mitnehmen.
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