Lokale Küche auf der Insel Krk

Die Insel Krk ist berühmt für ihre wunderschöne Natur und außergewöhnliche Denkmäler, und Sie können auch Ihren Gaumen verwöhnen und köstliches Essen genießen. Authentische oder internationale Küche, traditionelle Gerichte mit einem Hauch Moderne, Vorspeisen, Hauptgerichte, süß, salzig oder sauer – ganz nach Ihren Wünschen. Wenn Sie auf der Suche nach einem gastronomischen Abenteuer sind, geben wir Ihnen mehr als genug Gründe, die Insel Krk zu besuchen!

Šurlice, originelle Nudeln.
Ein Muss auf Krk ist šurlice, traditionelle frische handgemachte Pasta. Der Name šurlica kommt vom kroatischen Wort für Elefanten, dem die Form dieser Pasta ähnelt. In der Vergangenheit wurden Gerichte mit Šurlica nur zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Feiertagen zubereitet und serviert.

Sie bestehen aus Teig, der um eine lange Nadel oder einen Holzstab gewickelt und so geformt ist, dass er wie der Stoßzahn eines Elefanten aussieht. Šurlice wurden normalerweise mit Fleischeintopf kombiniert, aber heute werden sie auch mit Meeresfrüchten und verschiedenen anderen Saucen zubereitet. Sie finden sie in fast jedem Restaurant auf Krk.

Zlahtina, Prosciutto und Käse
Die Auswahl an Weinen und Käse auf Krk ist groß und von sehr guter Qualität, besonders wenn Sie beides mit lokalem Prosciutto kombinieren. Žlahtina ist eine kroatische weiße Rebsorte, aus der der gleichnamige Wein hergestellt wird. Diese Rebe wächst hauptsächlich auf der Insel Krk, insbesondere in der Nähe von Vrbnik. Ein ausgezeichneter weißer Edelwein ist ein trockener, klarer Wein mit frischem Aroma und ausgewogener Säure, weshalb er zu vielen Gerichten, insbesondere zu hausgemachten, passt.

Prosciutto können Sie an vielen Orten probieren, aber der lokale Krški-Prosciutto ist wirklich etwas Besonderes. In Dalmatien wird der Prosciutto zusammen mit der Haut getrocknet und geräuchert, in Istrien wird er ohne Haut getrocknet und in Krk wird beides auf einzigartige Weise kombiniert. Sie belassen die Haut auf dem Prosciutto, räuchern ihn nicht und trocknen ihn langsam auf natürliche Weise im kalten Winterwind. Das Ergebnis ist ein zarter Prosciutto mit einem reichen Geschmack, den Sie einfach probieren müssen!

Die unberührte Natur der Insel Krk ist ideal für die Schafzucht und das Weiden von Kühen und Ziegen. Anhand von köstlichen Karstkäse, die in der Regel von einheimischen Bauern nach traditionellen Rezepten hergestellt werden, lernen Sie die Vorteile der natürlichen Landwirtschaft kennen. Besonders hervorzuheben ist der Schafskäse, aber auch der lokale Kuh- und Ziegenkäse werden Sie sicherlich beeindrucken. Egal ob gerieben oder in Scheiben geschnitten, zusammen mit Prosciutto und Wein werden Sie Ihren Gaumen erfreuen.

Lamm
Die Aromen der Natur spüren Sie nicht nur im Käse, sondern auch im Fleisch, insbesondere im berühmten Karster Lamm. Köstliche Fleischgerichte werden auf viele Arten zubereitet, vom Lammeintopf (der oft mit Šurlica serviert wird) bis zum traditionellen unter dem Ofen.

Kvarner-Garnelen, Meeresfrüchte
Frische Meeresfrüchte sind auch ein wichtiger Bestandteil der Karstküche, aus der viele lokale Gerichte zubereitet werden. Es gibt Fischsuppen, Risottos, Salate und Eintöpfe mit Tintenfisch, Tintenfisch und Tintenfisch, und die Liste geht weiter. Kvarner-Garnelen sind zweifellos die Sünde wert, da sie den Ruf haben, die größten und schmackhaftesten an der gesamten Adria zu sein!

Desserts
Auch die hier traditionell zubereiteten Süßigkeiten werden aus frischen Zutaten aus der Region hergestellt. Die Insel ist berühmt für Desserts aus getrockneten Feigen und Krsk-Käse. Eine der beliebtesten Süßigkeiten ist Presnac, eine traditionelle Delikatesse mit Frischkäse. Fritule und Kroštule sind köstliche Desserts, die am häufigsten in den Winterferien zubereitet werden.